荷葉田田。
影像中國(guó)

驅(qū)車從山東臨沂城中出發(fā)，沿206國(guó)道一路北行，不一會(huì)兒就來(lái)到了以萬(wàn)畝荷塘聞名的河?xùn)|區(qū)八湖鎮(zhèn)。八湖鎮(zhèn)村民老王正在荷塘邊等我。我們約好，他做向?qū)В瑤矣斡[荷塘。

萬(wàn)畝荷塘坐落在鎮(zhèn)西的金剛嶺上。一眼看去，一片片油潤(rùn)的荷葉相接連片，恰似一幅油畫(huà)；一支支沉甸甸的蓮蓬，旁枝逸出，籽粒飽滿。已經(jīng)入秋，此時(shí)的荷花論明艷雖遠(yuǎn)不及夏荷，卻別有一番味道。還有一些叫不上名字的水鳥(niǎo)，嘰喳鳴叫，為荷塘增添了不少生氣。

老王五十多歲，身材魁梧，面色黝黑，快人快語(yǔ)。他見(jiàn)我望著荷塘出神，不無(wú)遺憾地說(shuō)：“你來(lái)得有些遲了。要是賞荷花，提前一個(gè)月來(lái)，那才叫漂亮！那時(shí)，每天早上九點(diǎn)到下午兩點(diǎn)，日照時(shí)間不太長(zhǎng)，花瓣不下垂，而且含苞待放的花又多，看起來(lái)更漂亮?！?/P>

雖然錯(cuò)過(guò)了最佳賞花期，但我看到了這里的另一番景象。荷塘附近的公路邊，收購(gòu)蓮藕的卡車，本地的、外省的……一派熱鬧繁忙。荷塘邊上，藕販們已經(jīng)擺好了磅秤，等待采藕人現(xiàn)采現(xiàn)賣。

說(shuō)起荷塘給農(nóng)民帶來(lái)的效益，老王有一肚子的話要講。金剛嶺上土地瘠薄，鵝卵石遍地。當(dāng)年居住在金剛嶺兩側(cè)村莊的群眾，種什么，絕收什么。2000年，臨沂市和河?xùn)|區(qū)農(nóng)發(fā)辦組織工程技術(shù)人員，編制了金剛嶺林田路渠綜合治理規(guī)劃。半年多的時(shí)間，在金剛嶺上修筑生產(chǎn)路、綠化植樹(shù)、平整土地、建揚(yáng)水站、修防滲渠和橋涵閘，讓金剛嶺這個(gè)昔日的荒山荒地，變得水渠縱橫、林網(wǎng)如織……講起這段往事，老王充滿了感激之情。

河?xùn)|區(qū)農(nóng)發(fā)辦在工程完工之后，邀請(qǐng)專家和技術(shù)人員深入項(xiàng)目區(qū)調(diào)研。金剛嶺上土地貧瘠，但這種情況不算孤例。專家們很快找到了相似土地條件下發(fā)展淡水種植和養(yǎng)殖的成功案例，并大力推廣開(kāi)來(lái)。致富的窗戶紙一經(jīng)點(diǎn)破，金剛嶺上的群眾一呼百應(yīng)，當(dāng)年就在嶺上開(kāi)挖藕塘千余畝，引種了優(yōu)質(zhì)蓮藕品種。第二年，塘中蓮藕豐收，家家都賣了個(gè)好價(jià)錢。大家還利用塘壩厚厚的土層栽植各種果樹(shù)和綠化苗木，水中試著放養(yǎng)了螃蟹、泥鰍，實(shí)現(xiàn)立體化種養(yǎng)，“塘上果、塘坡菜、塘中藕、水中魚(yú)”的綜合開(kāi)發(fā)模式漸成風(fēng)景。還有農(nóng)民受溫室反季節(jié)蔬菜的啟示，在自家荷塘上建起了溫室大棚，讓他家的蓮藕比別人提前一個(gè)月上市……如今十里金剛嶺上，荷塘總數(shù)達(dá)到八千多個(gè)。良好的水質(zhì)、優(yōu)良的蓮藕品種、上乘的口感，讓這里的蓮藕叫響了品牌。

我沿著荷塘小徑穿行，在一個(gè)能容身的地方蹲下來(lái)，向一對(duì)采藕夫妻討教采藕訣竅。陪同我的老王在一旁調(diào)侃道：“看來(lái)你真是個(gè)外行，要說(shuō)采藕看我的！”只見(jiàn)他脫掉鞋子，跳進(jìn)藕塘，一手抓住荷梗，兩只腳順著荷梗踩下去，試探藕的位置。然后一只腳鉤起藕的枝節(jié)，很快，一枝造型完美、白生生的藕便浮出水面。老王有些炫耀地舉在手里晃了晃，然后將它遞到了我的手上。我興奮不已，迫不及待地洗去污泥，一嘗為快——肉肥質(zhì)嫩、汁多甜脆，味道棒極了！

這么優(yōu)質(zhì)的藕，是怎么培育出來(lái)的？老王關(guān)于荷塘里的學(xué)問(wèn)真不少。他解釋道，八湖鎮(zhèn)是當(dāng)?shù)芈劽拿撍髽I(yè)大鎮(zhèn)，有多家蔬菜脫水廠，脫去的蒜皮、蔥根、蔥皮等經(jīng)過(guò)處理漚制，成為難得的有機(jī)肥，盡數(shù)用于荷塘。雖然這些肥料氣味難聞，但對(duì)于藕荷的生長(zhǎng)大有好處，不但改善了藕塘的土壤結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)了蓮藕抗病蟲(chóng)害的能力，更實(shí)現(xiàn)了廢物利用。另外，這些有機(jī)肥還能使藕塘底部土質(zhì)松軟，采藕時(shí)省力省時(shí)。我不住地點(diǎn)頭：難怪這里的藕長(zhǎng)得這么好，常見(jiàn)的藕三至四節(jié)，這里的藕大都能長(zhǎng)到四至五節(jié)，既粗又肥。

歷經(jīng)歲月的積淀，荷文化在八湖這片土地上得以傳承發(fā)展。如今，蓮藕已經(jīng)成為八湖的一張名片，不僅建起了“萬(wàn)畝藕塘生態(tài)觀光基地”，還經(jīng)常有作家、書(shū)畫(huà)家前來(lái)采風(fēng)，乘興賦詩(shī)、揮毫潑墨，盡情抒發(fā)對(duì)萬(wàn)畝荷塘和八湖鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的贊美之情。走著，欣賞著，品評(píng)著，信步來(lái)到了位于萬(wàn)畝藕塘中心位置的荷花廣場(chǎng)。這里建有亭、臺(tái)、樓、榭和垂釣坊等休閑設(shè)施，是游客們休憩的驛站。兩位老人正閑坐于綠蔭濃密的柳樹(shù)下，認(rèn)真地拉著二胡，一位大嫂正在有模有樣地唱著京劇的經(jīng)典唱段……

當(dāng)然，八湖鎮(zhèn)以“荷”為主的美味佳肴更是不能錯(cuò)過(guò)。蓮藕表皮潤(rùn)滑有光澤，脆甜適口，細(xì)嫩無(wú)渣，生食或熟食皆宜。既可炒炸蒸煮，又可涼拌冷調(diào)，花樣繁多，味道各異，能上菜譜的就有五十余種。八湖人充分利用“荷”資源，取材荷花、荷葉和蓮藕，制作出各種美食，形成了獨(dú)具特色的“全荷宴”。蓮子粥、蓮子粉、藕片夾肉、荷葉粥……讓人眼界大開(kāi)，胃口大開(kāi)。

太陽(yáng)不知什么時(shí)候已經(jīng)爬得老高，轉(zhuǎn)眼間快到晌午。說(shuō)著話，老王堅(jiān)持邀請(qǐng)我到他家吃飯，要我嘗嘗他和妻子做的“藕系列美食”。實(shí)在推辭不過(guò)，只能來(lái)到他家，不一會(huì)兒，鮮藕燉排骨、大蒜涼拌藕絲、鮮藕水餃，滿滿一桌子菜就擺了上來(lái)。佳肴噴香，笑語(yǔ)聲聲，幸福生活的煙火氣，正在嶺上升騰……

關(guān)鍵詞： 金剛 嶺上