近日，中科院大連化學(xué)物理研究所研究員靳艷團(tuán)隊(duì)和葉明亮團(tuán)隊(duì)合作，在母乳糖蛋白的鑒定方面取得新進(jìn)展，實(shí)現(xiàn)母乳樣品大規(guī)模位點(diǎn)特異性糖型的鑒定與定量，并揭示在不同泌乳期的母乳糖蛋白位點(diǎn)特異性糖型變化。相關(guān)成果發(fā)表于《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》。
母乳是新生兒理想的天然食物，蛋白質(zhì)是母乳中最主要的營(yíng)養(yǎng)成分之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，60%~80%的母乳蛋白都具有糖基化特點(diǎn)，但針對(duì)母乳N—完整糖肽的研究仍處于起步階段，大規(guī)模位點(diǎn)特異性糖型鑒定存在困難。
研究中，合作團(tuán)隊(duì)采用親水相互作用方法特異性富集母乳中N—完整糖肽，通過(guò)質(zhì)譜分析和譜圖解析，在初乳和成熟乳里共鑒定到482條完整糖肽;首次在母乳中發(fā)現(xiàn)核心巖藻糖糖型，在初乳和成熟乳中分別鑒定到21和18種核心巖藻糖;結(jié)合位點(diǎn)特異性糖型分析，發(fā)現(xiàn)初乳和成熟乳中位點(diǎn)特異性糖型的修飾呈現(xiàn)差異，成熟乳中核心巖藻糖修飾的豐度增加;通過(guò)定量分析，發(fā)現(xiàn)幾種免疫相關(guān)蛋白在不同泌乳期呈現(xiàn)位點(diǎn)特異性糖型變化，位點(diǎn)特異性糖型的變化有助于揭示嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中潛在的生物學(xué)功能。(記者 卜葉 通訊員 王鐘毓)
關(guān)鍵詞： 母乳糖蛋白 位點(diǎn)特異性糖型變化 母乳 泌乳期
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