科技日報記者 李麗云 通訊員 李紹戊 徐歡
鯽魚肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，但因小細刺太多影響食用和加工。如今，一種去除小細刺的鯽魚在中國水產(chǎn)科學研究院黑龍江水產(chǎn)研究所問世！1月14日，由中國科學院水生生物研究所桂建芳院士、中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所陳松林院士領銜的專家組，對該所鯉科魚類基因組學創(chuàng)新團隊利用基因編輯技術創(chuàng)制的無肌間刺鯽新種質(zhì)進行了現(xiàn)場驗收。肌間刺就是那些令人望鯽魚卻步的小細刺，這種無肌間刺鯽魚讓人們吃魚不再有細刺“卡嗓子”的擔憂。經(jīng)查新，此為世界首例鯉科魚類無肌間刺基因編輯新種質(zhì)。
早在“十五”期間，黑龍江水產(chǎn)研究所首席科學家孫效文研究員就提出了“肌間刺是影響鯉科魚類品質(zhì)提升”的重大問題，并于2009年在農(nóng)業(yè)行業(yè)專項中設立鯉科魚類肌間刺研究課題，自此魚類肌間刺的難題攻堅行動正式啟動。之后在孫效文研究員指導下，在國家重點研發(fā)計劃、“863”計劃、農(nóng)業(yè)行業(yè)專項、院所基本科研業(yè)務費等項目資助下，該團隊專業(yè)方向帶頭人匡友誼帶領課題組成員開始了漫長的魚類肌間刺發(fā)育機制研究。
團隊從肌間刺發(fā)育相關的1600多個候選基因中鑒定到1個調(diào)控肌間刺發(fā)育的關鍵基因，進一步利用建立的無肌間刺鯽基因編輯技術于2019年構建了鯽F0代肌間刺突變?nèi)后w，2020年獲得F1代無肌間刺鯽突變體，2021年獲得正常發(fā)育的無肌間刺鯽F2代可遺傳群體。無肌間刺鯽生長良好，形態(tài)發(fā)育正常，與正常鯽魚無差異。
專家組認為黑龍江水產(chǎn)研究所在“無肌間刺鯽新種質(zhì)創(chuàng)制”研究中取得的重要進展，為魚類肌間刺性狀的遺傳改良提供了典范，是鯉科魚類品質(zhì)改良的重大突破，將有望破解食用大宗淡水魚的“卡嗓子”問題，也會對未來水產(chǎn)品的終端消費形式產(chǎn)生深遠影響。專家組希望團隊繼續(xù)開展基礎研究，完善無肌間刺鯽新種質(zhì)并形成大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，讓吃魚不挑刺真正成為現(xiàn)實。
（圖片由徐歡拍攝）
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