科技日?qǐng)?bào)記者 吳純新 通訊員 李奇蒙
2月24日，記者從中國(guó)農(nóng)科院油料所獲悉，該所油料品質(zhì)化學(xué)與加工利用創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)成功創(chuàng)建了pH響應(yīng)性纖維素營(yíng)養(yǎng)遞送卷軸，并揭示遞送卷軸在模擬胃腸液環(huán)境下的保護(hù)和控制釋放機(jī)制，破解營(yíng)養(yǎng)因子遞送靶向性差、生物利用率低等難題，為新型脂質(zhì)資源的發(fā)掘與高值化利用提供新策略。日前，相關(guān)研究成果在《美國(guó)化學(xué)會(huì)-納米材料》上發(fā)表。
近年來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)結(jié)腸功能、菌群與人體健康相互作用關(guān)系的逐步了解，結(jié)腸被認(rèn)為是功能油脂、益生菌等營(yíng)養(yǎng)因子發(fā)揮生理作用的重要靶點(diǎn)，能直接影響人體健康，然而這類(lèi)營(yíng)養(yǎng)因子在到達(dá)結(jié)腸前，會(huì)受到胃酸及膽鹽等消化液的侵蝕而失去活性。
針對(duì)傳統(tǒng)遞送體系靶向性差、速率和時(shí)間難控制問(wèn)題，上述創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)基于界面多維可控的卷軸原理，以纖維素為主要原料，突破性制備了一種可以根據(jù)消化道不同pH值的變化，釋放營(yíng)養(yǎng)因子的纖維素卷軸型微膠囊。該卷軸具有矩陣式管道，可用于負(fù)載營(yíng)養(yǎng)因子，內(nèi)部管道相對(duì)獨(dú)立，形成類(lèi)似郵輪“水密艙”的保護(hù)結(jié)構(gòu)，保護(hù)營(yíng)養(yǎng)因子不受胃酸、膽鹽等消化液傷害，卷軸在腸液中逐漸展開(kāi)，從而實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)因子緩慢釋放。
該團(tuán)隊(duì)特聘研究員湯虎介紹，這個(gè)遞送體系實(shí)現(xiàn)了靶向定位、精準(zhǔn)定量等目標(biāo)，具有低成本、生物相容性好、易于規(guī)?；a(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)，能夠廣泛應(yīng)用于功能油脂、益生菌、茶多酚等多種類(lèi)功能營(yíng)養(yǎng)因子的結(jié)腸遞送，為不同消費(fèi)者需求個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品創(chuàng)制提供新途徑。
據(jù)悉，該研究是油料品質(zhì)化學(xué)與加工利用創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)繼創(chuàng)制pH響應(yīng)性益生菌微凝膠后，在構(gòu)建營(yíng)養(yǎng)因子遞送體系領(lǐng)域取得的又一重要成果，得到湖北省重點(diǎn)科研項(xiàng)目、中國(guó)農(nóng)科院科技創(chuàng)新工程和武漢市科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目等資助。
（受訪者供圖）
關(guān)鍵詞： 營(yíng)養(yǎng)因子
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