科技日?qǐng)?bào)記者 喬地
對(duì)于大眾而言，蕈菌多糖似乎很陌生，但它所具有的抗腫瘤、抗菌、抗氧化等生物活性且安全無(wú)毒副作用特點(diǎn)，使它在藥品、日化和食品等領(lǐng)域顯示著廣闊的應(yīng)用前景，成為國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)界研究的制高點(diǎn)。河南省“百人計(jì)劃”特聘專(zhuān)家、鄭州輕工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院許春平教授團(tuán)隊(duì)經(jīng)八年多攻關(guān)，在蕈菌胞外多糖高效制備及應(yīng)用方面獲重大創(chuàng)新，文獻(xiàn)查新及專(zhuān)家論證認(rèn)為其整體技術(shù)成果達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。團(tuán)隊(duì)還首次合成了多種新型高抗氧化活性的蕈菌胞外多糖硫酸酯化衍生物，首次制備了多種新型多糖基納米材料并研究了其生物活性，利用多糖開(kāi)發(fā)了一系列保潤(rùn)劑、化妝品以及抗菌劑。該成果日前獲河南省科技進(jìn)步獎(jiǎng)。
許春平教授在進(jìn)行蕈菌胞外多糖提取實(shí)驗(yàn)（朱莉 喬地 攝）
蕈菌多糖是來(lái)自蕈菌的一類(lèi)復(fù)雜高分子化合物。蕈菌是最具活力和獨(dú)特優(yōu)勢(shì)的經(jīng)濟(jì)作物。但基于子實(shí)體產(chǎn)量和農(nóng)藝性狀開(kāi)發(fā)的蕈菌育種技術(shù)，一直未解決蕈菌多糖含量低、組分多變等問(wèn)題，制約了蕈菌深加工產(chǎn)品附加值的有效提升和資源的綜合利用。
許春平團(tuán)隊(duì)針對(duì)傳統(tǒng)蕈菌子實(shí)體多糖提取純化難、產(chǎn)品穩(wěn)定性差、產(chǎn)業(yè)化難度高等問(wèn)題，構(gòu)建了菌種高通量篩選新技術(shù)，選育了13株可高產(chǎn)胞外多糖的蕈菌新菌株，開(kāi)發(fā)了蕈菌胞外多糖高效制備關(guān)鍵技術(shù)，建立了蕈菌胞外多糖工業(yè)化生產(chǎn)線(xiàn)，發(fā)明了3類(lèi)高活性新型多糖功能材料，構(gòu)建了蕈菌胞外多糖綜合利用技術(shù)，解決了蕈菌產(chǎn)品附加值和資源綜合利用率低的問(wèn)題。在抗菌凝膠中的應(yīng)用，有效提升了產(chǎn)品的抗菌性能；在修復(fù)保濕面膜中應(yīng)用，顯著提升了產(chǎn)品保濕效果。項(xiàng)目成果的轉(zhuǎn)化應(yīng)用，減少了添加劑種類(lèi)及用量，降低了生產(chǎn)成本，提高了產(chǎn)品安全性，取得了良好的社會(huì)效益。
目前，許春平團(tuán)隊(duì)的研究成果已獲授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利15件，發(fā)表SCI期刊論文17篇，出版專(zhuān)著2部，保藏野生蕈菌菌種5株，形成企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)。
許春平表示，蕈菌在自然界是一個(gè)很大的門(mén)類(lèi)，還有大量野生蕈菌資源尚待開(kāi)發(fā)和利用。下一步計(jì)劃通過(guò)工藝優(yōu)化，進(jìn)一步降低多糖抗氧化劑的生產(chǎn)成本。
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