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“積陰成大雪，看處亂霏霏”，今日，我們迎來(lái)二十四節(jié)氣中的第二十一個(gè)節(jié)氣，也是冬季的第三個(gè)節(jié)氣——大雪。大雪之后邁入仲冬，隨著冬越深、風(fēng)越寒，萬(wàn)物閉藏之下，高山愈顯冷峻，大地愈顯靜謐，人間漸顯蒼茫雪色。
進(jìn)入仲冬至此雪盛
《月令七十二候集解》中有云：“大雪，十一月節(jié)。大者盛也，至此而雪盛矣?！钡搅诉@一時(shí)節(jié)，我國(guó)越來(lái)越多地區(qū)的最低溫度降至零攝氏度以下，特別是和小雪時(shí)節(jié)相比，下雪的可能性更大，也往往會(huì)下得大些，下得廣些。
自古以來(lái)，人們用了許多筆墨來(lái)記錄漫天飛雪的浪漫，詩(shī)情畫(huà)意下有著不同的意境之美?！耙股钪┲兀瑫r(shí)聞?wù)壑衤暋?，唐代?shī)人白居易深夜聽(tīng)雪，雪重壓枝的場(chǎng)景躍于紙上；“霧凇沆碭，天與云與山與水，上下一白”，明朝文學(xué)家張岱撐一葉扁舟去湖心亭賞雪，寥寥幾筆盡顯西湖美景；“檐流未滴梅花凍，一種清孤不等閑”，清代詩(shī)人鄭燮偏愛(ài)傲雪綻放的梅花，不禁為其堅(jiān)韌的品格而發(fā)出感慨。
“閑來(lái)松間坐，看煮松上雪”，賞雪聽(tīng)雪之外，烹雪煮茶也是冬天的一大雅事。無(wú)論是辛棄疾的“細(xì)寫(xiě)茶經(jīng)煮香雪”，還是白居易的“融雪煎香茗”，都記錄了古人對(duì)這件事的熱衷。不論屋外朔風(fēng)凜冽，閑坐在暖意融融的火爐旁，圍爐煮茶，飄香的茶韻溫暖了冬日，也溫暖了內(nèi)心。
食肉御寒腌肉迎年
大雪之時(shí)，天氣寒冷，民間有著一些獨(dú)特食俗來(lái)抵御風(fēng)寒。“碌碡頂了門(mén)，光喝紅黏粥”，這是在山東一帶鄉(xiāng)村流傳的一種說(shuō)法。碌碡是用來(lái)碾稻谷、平地面的重型石質(zhì)農(nóng)具，天氣冷了人們就用碌碡頂住門(mén)，不再出去串門(mén)，而是在家喝上一碗暖乎乎的紅薯粥，健脾胃又暖身子。
“小雪殺豬，大雪宰羊”，內(nèi)蒙古地區(qū)的人們更喜歡食肉御寒。在這個(gè)時(shí)節(jié)，燉上一碗羊湯，烤上一只羊腿，食之酣暢又補(bǔ)充了元?dú)?。此外，民間還有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”的說(shuō)法，在進(jìn)行冬季食補(bǔ)之外，吃些蘿卜有助于消食和中、清解里熱。
“小雪腌菜，大雪腌肉”，隨著大雪節(jié)氣的到來(lái)，很多人開(kāi)始腌制咸肉，迎接新年。人們往往將鹽、白糖、八角、花椒、桂皮等一起放入鍋中翻炒，炒熟后在雞鴨魚(yú)等肉類的身上反復(fù)揉搓，再放至陰涼處等待晾干或者熏干。
“雪里已知春信至”，萬(wàn)物蓄勢(shì)的時(shí)節(jié)，也是在為來(lái)年的春天積攢能量。你期待一場(chǎng)大雪嗎？
(責(zé)編：羅知之、高雷)關(guān)鍵詞： 坐看青竹變瓊枝 六出飛花入戶時(shí)
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