淄博燒烤徹底“火”出圈了。并且完全可以用“一塌糊涂”來形容火的程度。并且不僅達(dá)到了當(dāng)?shù)鼗?、省?nèi)火，還達(dá)到了幾乎火變?nèi)珖某潭取?/p>

作為一個三線城市，作為燒烤一個非常普遍的大眾餐飲，能夠在短短一兩個月的時間實現(xiàn)爆火，并且還是以政府主導(dǎo)的品牌爆火，“淄博燒烤”的出圈爆火確實是一個奇跡，帶給人們、特別是帶給營銷人員很多的“意想不到”。

從品牌營銷、傳播營銷角度，觀察淄博燒烤的出圈，有非常多值得企業(yè)、營銷人員學(xué)習(xí)的方面。

(資料圖)

--抓住了時機：

組織任何的品牌打造、營銷活動，時機非常重要，所謂“天時地利”。

抓準(zhǔn)時機、順勢而為就可能創(chuàng)造品牌打造的奇跡，就可能實現(xiàn)意想不到的營銷效果。

從抓準(zhǔn)時機的角度看，淄博燒烤，抓住了三個非常重要的節(jié)點：

一是大眾尋求“外出放松”的心里節(jié)點。疫情三年，由于防控管控的要求，把人們“牢牢”約束在了“家里”。實實在在說，把人們管的真有點“草雞”了。

所以，防控政策調(diào)整以后，大眾外出放松的心理一下子被放開了。特別是年輕人，特別想立馬出去走一走、看一看、玩一玩。狠不能一下子把三年沒能外出的缺失都給補回來。

二是抓住了今年政府推動消費重啟的大勢。今年，從上到下都把啟動消費作為推動今年經(jīng)濟上升的重中之重。各級政府紛紛出臺了一系列啟動消費的政策，組織了一系列啟動消費的活動。做營銷，抓住順“勢”而為的機遇紅利非常重要。

三是抓住了餐飲市場快速恢復(fù)的關(guān)鍵期。國家統(tǒng)計局剛剛發(fā)布的宏觀數(shù)據(jù)顯示：今年一季度全國餐飲行業(yè)收入增速達(dá)到了13.9%，遠(yuǎn)超國民經(jīng)濟的增長速度。相信在這其中，像燒烤這樣的大眾餐飲的增長速度還要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過整個餐飲行業(yè)的整體增長速度。大眾餐飲成為今年為數(shù)不多的“高速”增長的行業(yè)。

這三個非常關(guān)鍵的時機，為淄博燒烤的爆火出圈奠定了非常重要的“天時”的基礎(chǔ)。

--找對了人：

總體觀察淄博燒烤的爆火，主要是借助了當(dāng)前非常重要的新傳播方式，通過一系列科學(xué)的組織，實現(xiàn)了品牌的爆火。

在當(dāng)前的新傳播環(huán)境下，借助新傳播方式，實現(xiàn)品牌爆火非常重要的一點是要找對“人”--傳播的主體、傳播的載體、傳播的對象。

在新傳播體系里的這個“人”，既是傳播的發(fā)起者，也是傳播的組織者、承載者，同時也是被傳播的對象。

只有這個“人”找對了，這個群體找對了，才有可能在新傳播的體系中，實現(xiàn)想要的傳播爆火效果。

縱觀淄博燒烤的爆火過程，他找對了發(fā)起、組織、被傳播對象的“人”--大學(xué)生、年輕人。他們成為淄博燒烤爆火的傳播發(fā)起者、傳播組織者、更是被傳播的對象。由此達(dá)到了在新傳播的環(huán)境下，借助新傳播方式實現(xiàn)品牌的快速爆火。

--用好了平臺：

當(dāng)前，支持企業(yè)做好新傳播的平臺很多。但是，能結(jié)合品牌實際，結(jié)合營銷活動實際選擇、用好相關(guān)平臺非常重要。

觀察淄博燒烤品牌爆火的過程，抖音平臺、小紅書平臺發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。

到目前，在抖音平臺搜索“淄博燒烤”關(guān)鍵詞，統(tǒng)計達(dá)到了50億的數(shù)量級。在小紅書平臺，有關(guān)淄博燒烤的筆記也達(dá)到了極大的數(shù)量級。

目前看，抖音、小紅書已經(jīng)成為大學(xué)生、年強群體關(guān)注度、活躍度非常高的平臺。成為品牌打造、與大學(xué)生年輕人交互非常重要的平臺。

特別是像抖音平臺，其特殊的內(nèi)容分發(fā)邏輯成為打造類似“淄博燒烤”這樣的自動發(fā)起、自發(fā)組織、實現(xiàn)“無限量”傳播品牌打造方式非常有效、非常重要的平臺。

有行業(yè)人士曾經(jīng)表示：是抖音成就了淄博燒烤。這個表述基本準(zhǔn)確。

所以，品牌打造，組織實施新傳播選對平臺非常重要。

--做好了組織：

觀察整個淄博燒烤爆火的過程，可以看出，做好一個用新傳播方式的品牌打造，組織工作是非常關(guān)鍵的。不能僅僅聚焦于就傳播而傳播，與傳播緊密關(guān)聯(lián)的組織工作非常重要。

在整個淄博燒烤品牌打造爆火的過程中，淄博政府起到了非常非常關(guān)鍵的組織、引導(dǎo)、協(xié)調(diào)、管理、服務(wù)的作用。甚至不只是文旅、市場監(jiān)管、商務(wù)一兩個政府部門在組織這個工作，是整個淄博政府的所有部門、全社會，甚至是帶動了整個淄博的470萬市民一起參與組織實施了這樣的活動。

整個的打造過程，貫穿一個“情”字。在“好客山東”這樣的一個大的山東文化背書下，以“情”為主題，形成了獨特的淄博燒烤文化特色。

在抖音平臺曾經(jīng)看到這樣的帖子：疫情期間，有一批大學(xué)生被轉(zhuǎn)移到了淄博臨淄區(qū)隔離，在他們結(jié)束隔離期后，臨淄區(qū)政府專門為這批大學(xué)生組織了一次燒烤送行活動，使這批大學(xué)生深受感動。這為淄博燒烤品牌的爆火埋下了感情伏筆。

在整個的品牌打造過程中，不論是對大學(xué)生住宿折讓，還是書記發(fā)話：北大清華學(xué)生免單，還是出租車市民主動義務(wù)為外地客人提供服務(wù)，還是政府不斷加強燒烤市場嚴(yán)格監(jiān)管，還是及時整修市容市貌等等各個方面，都始終貫穿體現(xiàn)了一個“情”字。使大家感受到淄博是一個很有溫度的城市。

從傳播營銷的角度講，這個“情”字為支持、放大、提升整體持續(xù)地傳播，產(chǎn)生了極其重要的作用。

當(dāng)前，新傳播已經(jīng)成為中國社會極其重要的傳播方式。

在當(dāng)前的新傳播環(huán)境下，企業(yè)、品牌的營銷活動必須高度結(jié)合新傳播、緊密用好新傳播。

作為每一個營銷人員，必須要好好學(xué)會新傳播。用新傳播方式發(fā)起、組織有效的品牌推廣及營銷活動，必須成為每一個營銷人員的基本能力。

淄博燒烤的爆火出圈可以給我們帶來很多的啟示。

（完）

關(guān)鍵詞：